清酒酵母の代謝に関する研究 第10報

清酒酵母の代謝に関する研究 第10報

レコードナンバー32407論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007600NACSIS書誌IDAN00205226
論文副題フェネチルアルコール添加好気培養酵母の醗酵試験とその酒造への応用
著者名山城 敬一
ほか3名
書誌名醗酵工學雑誌
別誌名発酵工学雑誌
Journal of fermentation technology
発行元大阪醸造學會
巻号,ページ49巻・ 7号, p.619-625(1971-07)ISSN03675963
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索引語清酒酵母;代謝;培養;発酵;フェネチルアルコール
引用文献数14
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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