カツオの加工化学的研究 VI

カツオの加工化学的研究 VI

レコードナンバー32835論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00008534NACSIS書誌IDAN00379125
論文副題カツオ節製造工程中のイノシン酸とその関連物質の動向
著者名広田 望
佐藤 文三
書誌名宮城県水産加工研究所研究報告
発行元宮城県水産加工研究所
巻号,ページ1号, p.45-51(1971-03)ISSN
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索引語イノシン酸;カツオ;かつおぶし;食品製造
引用文献数9
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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