フェノール化合物轡オルソジフェノールオキシダーゼ系によりかっ変したカゼインの生物価

フェノール化合物轡オルソジフェノールオキシダーゼ系によりかっ変したカゼインの生物価

レコードナンバー33408論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00018331NACSIS書誌IDAN00023171
論文副題フェノール化合物の量の影響
著者名堀米 隆男
神立 誠
書誌名栄養と食糧 = Journal of Japanese Society of Food and Nutrition
別誌名Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science
栄養・食糧学会誌
榮養・食糧學會誌
発行元第一出版
巻号,ページ24巻・ 4号, p.253-258(1971-07)ISSN00215376
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索引語オキシダーゼ;カゼイン;褐変;フェノール
引用文献数14
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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