緑茶浸出液中のアミノ酸類と味評価との関係について

緑茶浸出液中のアミノ酸類と味評価との関係について

レコードナンバー33461論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名加藤 司郎
鈴木 忠直
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ18巻・ 8号, p.388-393(1971-08)ISSN00290394
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索引語あじ;アミノ酸;チャ;緑茶
引用文献数9
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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