醤油の産膜性酵母に関する研究第10報

醤油の産膜性酵母に関する研究第10報

レコードナンバー33478論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007600NACSIS書誌IDAN00205226
論文副題Hansenula 属及び Pichia 属の生成する香気成分と産膜・非産膜との関係
著者名今原 広次
中浜 敏雄
書誌名醗酵工學雑誌
別誌名発酵工学雑誌
Journal of fermentation technology
発行元大阪醸造學會
巻号,ページ49巻・ 8号, p.661-667(1971-08)ISSN03675963
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索引語かおり;酵母;醤油;膜
引用文献数8
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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