酒づぐりのなぞへのアプロ一チ

酒づぐりのなぞへのアプロ一チ

レコードナンバー40211論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005595NACSIS書誌IDAN00037573
論文副題清酒醸造における高濃度アルコール生成の機構について
著者名林田 晋策
書誌名化学と生物
別誌名生命・食糧・環境 : 日本農芸化学会会誌
バイオサイエンスとバイオテクノロジー
発行元東京大学出版会
巻号,ページ9巻・ 10号, p.648-654(1971-10)ISSN0453073X
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索引語アルコール;醸造;清酒
引用文献数33
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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