塩潰剤が嫌気性タンパク分解細菌芽胞の耐熱性に及ぼす影響

レコードナンバー	40307	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00009680	NACSIS書誌ID	AN00117741
著者名	松田典彦関ロ美智子
書誌名	食品衛生学雑誌
別誌名	Journal of the Food Hygienic Society of Japan Food hygiene and safety science J. Food Hyg. Soc. Jpn. Food Hyg. Saf. Sci. 食衛誌 Shokuhin eiseigaku zasshi
発行元	[日本食品衛生学会]
巻号,ページ	12巻・ 5号, p.384-388(1971-10)	ISSN	00156426
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索引語	嫌気性菌;細菌;食品添加物;蛋白質;つけもの;熱;胞子
引用文献数	14
登録日	2011年03月04日
収録データベース	JASI