プロテアーゼによる小麦粉麩質の改変

プロテアーゼによる小麦粉麩質の改変

レコードナンバー40332論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00013010NACSIS書誌IDAN00004199
著者名山下 潔
書誌名New food industry
別誌名ニューフードインダストリー
発行元食品資材研究会
巻号,ページ13巻・ 10号, p.21-23(1971-10)ISSN05470277
全文表示
索引語グルテン;酵素;小麦粉;プロテアーゼ;薬剤
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat