カニ缶詰肉におけるブルー・ミートの発生原因およびその機構VIII.
カニ缶詰肉におけるブルー・ミートの発生原因およびその機構VIII.
| レコードナンバー | 40641 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 論文副題 | カニ体液の凝固について | ||
| 著者名 | 猪上 徳雄 元広 輝重 | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 37巻・ 10号, p.1011-1014(1971-10) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (1775KB) | ||
| 索引語 | カニ;かんづめ;ブルー・ミート | ||
| 引用文献数 | 8 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||