食肉貯蔵中の変化に関まる研究

食肉貯蔵中の変化に関まる研究

レコードナンバー41413論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
論文副題VII 家兎筋肉の白色筋および赤色筋の抽出性とその低温貯蔵中における変化
著者名中西 武雄
小堤 恭平
星野 忠彦
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ20巻・ 6号, p.233-239(1971-12)ISSN03705919
全文表示
索引語筋;食肉;貯蔵
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat