冷凍にともなう魚肉組織の変化
冷凍にともなう魚肉組織の変化
| レコードナンバー | 42459 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00013010 | NACSIS書誌ID | AN00004199 |
| 著者名 | 田中 武夫 | ||
| 書誌名 | New food industry | ||
| 別誌名 | ニューフードインダストリー | ||
| 発行元 | 食品資材研究会 | ||
| 巻号,ページ | 13巻・ 12号, p.34-35(1971-12) | ISSN | 05470277 |
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| 索引語 | 魚肉;すりみ;蛋白質;冷凍 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||