冷凍にともなう魚肉組織の変化

冷凍にともなう魚肉組織の変化

レコードナンバー42459論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00013010NACSIS書誌IDAN00004199
著者名田中 武夫
書誌名New food industry
別誌名ニューフードインダストリー
発行元食品資材研究会
巻号,ページ13巻・ 12号, p.34-35(1971-12)ISSN05470277
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索引語魚肉;すりみ;蛋白質;冷凍
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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