レコードナンバー	42460	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00013010	NACSIS書誌ID	AN00004199
論文副題	特に哺乳類ミオシンの変性について
著者名	安井 勉
書誌名	New food industry
別誌名	ニューフードインダストリー
発行元	食品資材研究会
巻号,ページ	13巻・ 12号, p.36-47(1971-12)	ISSN	05470277
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索引語	魚肉;筋;すりみ;蛋白質;低温;哺乳動物;ミオシン;冷凍
登録日	2011年03月04日
収録データベース	JASI