ねり製品原料の変性防止機構

ねり製品原料の変性防止機構

レコードナンバー42462論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00013010NACSIS書誌IDAN00004199
論文副題種々の添加物の効果
著者名野口 敏
書誌名New food industry
別誌名ニューフードインダストリー
発行元食品資材研究会
巻号,ページ13巻・ 12号, p.56-60(1971-12)ISSN05470277
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索引語魚肉;食品添加物;すりみ;蛋白質;ねり製品;冷凍
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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