インベルターゼの製菓への利用

インベルターゼの製菓への利用

レコードナンバー43383論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00013010NACSIS書誌IDAN00004199
著者名高橋 慧
書誌名New food industry
別誌名ニューフードインダストリー
発行元食品資材研究会
巻号,ページ14巻・ 1号, p.33-37(1972-01)ISSN05470277
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索引語菓子;サッカラーゼ
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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