細菌による油脂の過酸化第6報
細菌による油脂の過酸化第6報
| レコードナンバー | 43405 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00007600 | NACSIS書誌ID | AN00205226 |
| 論文副題 | 亜硝酸の存在における不飽和脂肪酸の酸化〔報文/11/e〕 | ||
| 著者名 | 島原 健三 島田 圭子 相沢 伸洋 | ||
| 書誌名 | 醗酵工學雑誌 | ||
| 別誌名 | 発酵工学雑誌 Journal of fermentation technology | ||
| 発行元 | 大阪醸造學會 | ||
| 巻号,ページ | 50巻・ 1号, p.30-33(1972-01) | ISSN | 03675963 |
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| 索引語 | 亜硝酸;細菌;酸化;脂肪酸;油脂 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||