金柑および柚子ペクチンの性状とそのゼリー特性に関する研究

金柑および柚子ペクチンの性状とそのゼリー特性に関する研究

レコードナンバー44983論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20006363NACSIS書誌IDAN00393228
著者名川端 晶子
ほか3名
書誌名東京農業大学農学集報. 特別号
別誌名農学集報
発行元東京農業大学
巻号,ページp.110-117(1971-12)ISSN 
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索引語柑橘;食品製造;ペクチン;ユズ
引用文献数17
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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