無包装カマボコの保存性に対する卵白リゾチームの効果

無包装カマボコの保存性に対する卵白リゾチームの効果

レコードナンバー45307論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名赤司 景
大野 明
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ46巻・ 4号, p.177-183(1972-04)ISSN00021407
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索引語かまぼこ;包装;保存;卵白;リゾチーム
引用文献数11
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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