醤油の沂に関する研究第6報

醤油の沂に関する研究第6報

レコードナンバー45425論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007600NACSIS書誌IDAN00205226
論文副題生醤油中の火入れ塗凝集活性について
著者名橋本 彦尭
横塚 保
書誌名醗酵工學雑誌
別誌名発酵工学雑誌
Journal of fermentation technology
発行元大阪醸造學會
巻号,ページ50巻・ 4号, p.257-263(1972-04)ISSN03675963
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索引語おり;醤油;火入れ
引用文献数9
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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