有機酸の化学構造と酸味闘値との関係について

有機酸の化学構造と酸味闘値との関係について

レコードナンバー50324論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00018331NACSIS書誌IDAN00023171
著者名多田 ひろみ
小林 昇
岡本 奨
書誌名栄養と食糧 = Journal of Japanese Society of Food and Nutrition
別誌名Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science
栄養・食糧学会誌
榮養・食糧學會誌
発行元第一出版
巻号,ページ25巻・ 2号, p.83-98(1972-03)ISSN00215376
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索引語あじ;有機酸
引用文献数3
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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