トマト製品の褐変機構に関する研究(第4報)

トマト製品の褐変機構に関する研究(第4報)

レコードナンバー50351論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題紫外部吸収物質について
著者名足立 由郎
鵜飼 暢雄
小菅 貞良
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ19巻・ 5号, p.189-193(1972-05)ISSN00290394
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索引語褐変;紫外線;トマト
引用文献数11
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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