成熟八丁味噌の中性油高沸点成分について
成熟八丁味噌の中性油高沸点成分について
| レコードナンバー | 50357 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ20000202 | NACSIS書誌ID | AN00192587 |
| 著者名 | 伊奈 和夫 | ||
| 書誌名 | 日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology | ||
| 別誌名 | 日本食品工業学会誌 Journal of Japanese Society for Food Science and Technology | ||
| 発行元 | 日本食品工業学会 | ||
| 巻号,ページ | 19巻・ 5号, p.223-225(1972-05) | ISSN | 00290394 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 沸点;みそ;油脂 | ||
| 引用文献数 | 3 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||