魚肉たん白質抽出液のゲル区分III.
魚肉たん白質抽出液のゲル区分III.
| レコードナンバー | 50704 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 論文副題 | 氷蔵肉ゲル区分のミオシン様成分 | ||
| 著者名 | 梅本 滋 神名 孝一 | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 38巻・ 3号, p.239-245(1972-03) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (964KB) | ||
| 索引語 | 魚肉;ゲル;蛋白質;貯蔵;ミオシン | ||
| 引用文献数 | 10 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||