レコードナンバー	50704	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
論文副題	氷蔵肉ゲル区分のミオシン様成分
著者名	梅本 滋 神名 孝一
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	38巻・ 3号, p.239-245(1972-03)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (964KB)
索引語	魚肉;ゲル;蛋白質;貯蔵;ミオシン
引用文献数	10
登録日	2011年03月04日
収録データベース	JASI, AGROLib