牛乳蛋白質のポーラログラフ的研究

牛乳蛋白質のポーラログラフ的研究

レコードナンバー51453論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
論文副題II.ホエー蛋白質の加熱変化に関するポーラログラフ的検討
著者名中西 武雄
和田 安郎
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ21巻・ 3号, p.59-62(1972-06)ISSN03705919
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索引語牛乳;蛋白質;熱;ポーラログラフ
引用文献数9
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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