乳糖発酵性酵母に関する研究

乳糖発酵性酵母に関する研究

レコードナンバー51454論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
論文副題VI 乳糖発酵性酵母と乳酸菌の混合培養によるエタノール発酵乳飲料製造法に関する基礎的検討
著者名中西 武雄
荒井 威吉
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ21巻・ 3号, p.63-69(1972-06)ISSN03705919
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索引語アルコール;飲料;酵母;乳酸菌;乳製品;培養;発酵;ラクトース
引用文献数8
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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