ブドウ酒の酸味調節に関する研究(第1報)

ブドウ酒の酸味調節に関する研究(第1報)

レコードナンバー52068論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20009343NACSIS書誌IDAN00244636
論文副題陰イオン交換処理によるブドウ酒の酸含量の調整について
著者名渡辺 正平
ほか3名
書誌名研究報告
別誌名Report of the Institute for Wine and Food Technology Yamanashi Prefecture
山梨県食品工業指導所研究報告
発行元山梨県食品工業指導所
巻号,ページ3号, p.13-22(1972-03)ISSN03889297
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索引語あじ;イオン交換;さけ;酸;ブドウ酒
引用文献数11
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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