トマト中の抗酸化物質(第1報)

トマト中の抗酸化物質(第1報)

レコードナンバー53078論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題トマト抽出物のカロチン漂白能と抗酸化能
著者名三木 登
赤津 一衛
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ19巻・ 8号, p.365-370(1972-08)ISSN00290394
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索引語カロチノイド;酸化;トマト;漂白
引用文献数16
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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