乳清蛋白質の加熱変化に関する研究

乳清蛋白質の加熱変化に関する研究

レコードナンバー53368論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
論文副題第3報 β-ラクトグロブリンの加熱変化
著者名中西 武雄
和田 安郎
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ21巻・ 4号, p.107-113(1972-08)ISSN03705919
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索引語グロブリン;蛋白質;乳汁;熱
引用文献数11
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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