醤油の色の性質と色素成分の分離

醤油の色の性質と色素成分の分離

レコードナンバー61197論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名茂田井 宏
井上 進
西沢 嘉彦
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ46巻・ 12号, p.631-637(1972-12)ISSN00021407
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索引語いろ;色素;醤油
引用文献数15
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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