ブドウ酒の連続醗酵に関する研究(第1報)

ブドウ酒の連続醗酵に関する研究(第1報)

レコードナンバー61238論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20009343NACSIS書誌IDAN00244636
論文副題4槽式によるブドウ酒の連続醗酵とリンゴ酸の減酸化
著者名加々美 久
ほか3名
書誌名研究報告
別誌名Report of the Institute for Wine and Food Technology Yamanashi Prefecture
山梨県食品工業指導所研究報告
発行元山梨県食品工業指導所
巻号,ページ4号, p.1-13(1972-03)ISSN03889297
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索引語あじ;酸;発酵;ブドウ酒;リンゴ酸
引用文献数17
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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