豚肉の解凍と保水性に関する一,二の実験

豚肉の解凍と保水性に関する一,二の実験

レコードナンバー61258論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015065NACSIS書誌IDAN00200470
著者名山沢 新吾
ほか3名
書誌名農業機械學會誌
別誌名Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery
農業機械学会誌
Journal of the Society of Agricultural Machinery
Journal of the Society of Agricultural Machinery, Japan
発行元農業機械學會
巻号,ページ34巻・ 2号, p.187-191(1972-09)ISSN02852543
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索引語食肉;水分;凍結;ニワトリ
引用文献数12
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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