豚肉の解凍と保水性に関する一,二の実験
豚肉の解凍と保水性に関する一,二の実験
| レコードナンバー | 61258 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00015065 | NACSIS書誌ID | AN00200470 |
| 著者名 | 山沢 新吾 ほか３名 | ||
| 書誌名 | 農業機械學會誌 | ||
| 別誌名 | Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery 農業機械学会誌 Journal of the Society of Agricultural Machinery Journal of the Society of Agricultural Machinery, Japan | ||
| 発行元 | 農業機械學會 | ||
| 巻号,ページ | 34巻・ 2号, p.187-191(1972-09) | ISSN | 02852543 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 食肉;水分;凍結;ニワトリ | ||
| 引用文献数 | 12 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||