食肉の加熱香気とその前駆物質について

食肉の加熱香気とその前駆物質について

レコードナンバー61421論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
著者名渡辺 乾二
佐藤 泰
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ21巻・ 5号, p.131-141(1972-09)ISSN03705919
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索引語かおり;食肉;熱
引用文献数79
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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