食肉の加熱香気とその前駆物質について
食肉の加熱香気とその前駆物質について
| レコードナンバー | 61421 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00019974 | NACSIS書誌ID | AN00247816 |
| 著者名 | 渡辺 乾二 佐藤 泰 | ||
| 書誌名 | 酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science | ||
| 発行元 | 酪農科学研究会 | ||
| 巻号,ページ | 21巻・ 5号, p.131-141(1972-09) | ISSN | 03705919 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | かおり;食肉;熱 | ||
| 引用文献数 | 79 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||