レコードナンバー	61427	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00019974	NACSIS書誌ID	AN00247816
論文副題	Aspergill?us oryzae choen B により生産されたプロテアーゼの作用によりβ一カゼイン溶液に生じた白濁物質のの性質
著者名	中西 武雄 伊藤 良
書誌名	酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元	酪農科学研究会
巻号,ページ	21巻・ 5号, p.189-194(1972-09)	ISSN	03705919
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索引語	アスペルギルス;カゼイン;チーズ;プロテアーゼ
引用文献数	13
登録日	2011年03月04日
収録データベース	JASI