過酸化水素による種子類の膨満現象とその食品工業への応用(第2報)

過酸化水素による種子類の膨満現象とその食品工業への応用(第2報)

レコードナンバー61972論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題過酸化水素処理による種子類の膨満機構
著者名川端 昭子
加藤 文彦
竹内 芳一
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ19巻・ 12号, p.573-579(1972-12)ISSN00290394
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索引語過酸化水素;種子;食品製造;膨化
引用文献数9
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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