味噌の香気成分に関する研究(第2報)

味噌の香気成分に関する研究(第2報)

レコードナンバー62911論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題中性かよび酸性成分の同定
著者名岩淵 せつ子
柴崎 一雄
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ20巻・ 2号, p.48-53(1973-02)ISSN00290394
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索引語かおり;みそ
引用文献数8
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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