魚類缶詰中のATP分解物と品質の関係III.

魚類缶詰中のATP分解物と品質の関係III.

レコードナンバー63222論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
論文副題ビンナガおよびカツオ缶詰肉のATP分解物と官能検査との関係
著者名藤井 豊
ほか4名
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ39巻・ 1号, p.69-84(1973-01)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (865KB) 
索引語アデノシン三燐酸;カツオ;かんづめ;官能検査;魚類;マグロ
引用文献数17
登録日2011年12月19日
収録データベースJASI, AGROLib

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