Jelly製造の最適条件について

Jelly製造の最適条件について

レコードナンバー63422論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014138NACSIS書誌IDAN00064044
論文副題特に加熱温度および時間と糖酸タペクチン配合について
著者名田尻 尚士
松本 熊市
友松 和子
書誌名近畿大学農学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Agriculture of Kinki University
発行元近畿大学農学部
巻号,ページ5号, p.157-168(1972-03)ISSN04538889
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索引語菓子;砂糖;酸;食品製造;糖;熱;ペクチン
引用文献数12
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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