大豆蛋白質の食用的利用に関する研究第3報

大豆蛋白質の食用的利用に関する研究第3報

レコードナンバー64246論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005635NACSIS書誌IDAN00164184
論文副題大豆乳の添加がレンネットの疑固作用におよぼす影響
著者名山中 良忠
古川 徳
書誌名東京農業大学農学集報
別誌名Journal of agriculture science, Tokyo University of Agriculture
Journal of agricultural science, Tokyo Nogyo Daigaku
東京農大農学集報
東農大農学集報
農学集報
東京農業大学農學集報
発行元東京農業大学
巻号,ページ17巻・ 2号, p.180-186(1972-10)ISSN03759202
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索引語食品製造;ダイズ;乳製品;レンニン
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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