泡盛膠醗酵経過中の一般化学成分の変化について
泡盛膠醗酵経過中の一般化学成分の変化について
| レコードナンバー | 64322 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00015170 | NACSIS書誌ID | AN00250548 |
| 著者名 | 宮里 興信 大城 清 | ||
| 書誌名 | 琉球大学農学部学術報告 = The science bulletin of the College of Agriculture, University of the Ryukyus | ||
| 別誌名 | The science bulletin of the Faculty of Agriculture, University of the Ryukyus | ||
| 発行元 | 琉球大学農学部 | ||
| 巻号,ページ | 19号, p.291-297(1972-12) | ISSN | 03704246 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | さけ;焼酎;発酵;もろみ | ||
| 引用文献数 | 5 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||