醤油麹菌アルカリプロテアーゼの構造と活性

醤油麹菌アルカリプロテアーゼの構造と活性

レコードナンバー64593論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20012864NACSIS書誌IDAN00205190
著者名林 和也
書誌名醗酵協会誌
発行元[出版者不明]
巻号,ページ30巻・ 8号, p.325-338(1972-08)ISSN03675629
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索引語アスペルギルス;醤油;プロテアーゼ
引用文献数78
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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