渋味物質のいき値とタンパク質に対する反応性

渋味物質のいき値とタンパク質に対する反応性

レコードナンバー70226論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20004134NACSIS書誌IDAN00143322
著者名中川 致之
書誌名茶業技術研究 = Study of tea
発行元農林水産省茶業試験場
巻号,ページ45号, p.32-38(1973-03)ISSN03666123
全文表示
索引語あじ;しぶ;蛋白質;茶
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat