加熱および貯蔵によるはちみつの品質変化(第2報)

加熱および貯蔵によるはちみつの品質変化(第2報)

レコードナンバー71283論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題はちみつのジアスターゼ活性値の変化
著者名長谷 幸
ほか3名
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ20巻・ 6号, p.257-264(1973-06)ISSN00290394
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索引語アミラーゼ;貯蔵;熱;はちみつ;品質
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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