レコードナンバー	71742	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
論文副題	スケトウタラ冷凍すり身中のアクトミオシツ含量について
著者名	川島 孝省 新井 健一 斎藤 恒行
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	39巻・ 5号, p.525-532(1973-05)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (795KB)
索引語	アクチン;魚肉;筋;スケトウダラ;すりみ;蛋白質;冷凍
引用文献数	7
登録日	2011年03月04日
収録データベース	JASI, AGROLib