魚類筋肉構成たんばく質に関する研究 X
魚類筋肉構成たんばく質に関する研究 X
| レコードナンバー | 71742 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 論文副題 | スケトウタラ冷凍すり身中のアクトミオシツ含量について | ||
| 著者名 | 川島 孝省 新井 健一 斎藤 恒行 | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 39巻・ 5号, p.525-532(1973-05) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (795KB) | ||
| 索引語 | アクチン;魚肉;筋;スケトウダラ;すりみ;蛋白質;冷凍 | ||
| 引用文献数 | 7 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||