亜硝酸水溶液と接触する不飽和油脂および不飽和脂肪酸の過酸化速度に影響する諸因子

亜硝酸水溶液と接触する不飽和油脂および不飽和脂肪酸の過酸化速度に影響する諸因子

レコードナンバー72271論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007600NACSIS書誌IDAN00205226
著者名島原 健三
島田 圭子
湖東 喜明
書誌名醗酵工學雑誌
別誌名発酵工学雑誌
Journal of fermentation technology
発行元大阪醸造學會
巻号,ページ51巻・ 7号, p.489-495(1973-07)ISSN03675963
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索引語亜硝酸;過酸化;脂肪酸;速度;油脂
引用文献数7
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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