チーズの熟成に関する酵素研究VII
チーズの熟成に関する酵素研究VII
| レコードナンバー | 72411 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00019974 | NACSIS書誌ID | AN00247816 |
| 論文副題 | Asergillus oryzae chosen B プロテアーゼのチーズカード熟成への応用 (その1) | ||
| 著者名 | 中西 武雄 伊藤 良 | ||
| 書誌名 | 酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science | ||
| 発行元 | 酪農科学研究会 | ||
| 巻号,ページ | 22巻・ 3号, p.110-113(1973-06) | ISSN | 03705919 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | アスペルギルス;酵素;チーズ;プロテアーゼ | ||
| 引用文献数 | 5 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||