牛乳カゼインミセルに対するpHの影響

牛乳カゼインミセルに対するpHの影響

レコードナンバー73103論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名梁 逸
米沢 大造
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ47巻・ 8号, p.503-510(1973-08)ISSN00021407
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索引語カゼイン;牛乳;水素;ミセル
引用文献数11
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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