各種条件下における牛乳カゼインミセルの挙動(第1報)

各種条件下における牛乳カゼインミセルの挙動(第1報)

レコードナンバー73114論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題温度の影響
著者名梁 逸
松本 幸雄
米沢 大造
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ20巻・ 7号, p.304-310(1973-07)ISSN00290394
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索引語温度;カゼイン;牛乳;ミセル
引用文献数18
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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