かまぼこのレオロジー的物性と構造に関する研究 XII

かまぼこのレオロジー的物性と構造に関する研究 XII

レコードナンバー73411論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
論文副題かまぼこの緩和弾性率の筋原繊維たんぱく濃度依存性
著者名高木 一郎
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ39巻・ 7号, p.777-781(1973-07)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (494KB) 
索引語かまぼこ;筋;蛋白質;物性
引用文献数16
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI, AGROLib

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