パパインによる馬肉消化液の苦味物質について

パパインによる馬肉消化液の苦味物質について

レコードナンバー74275論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20003438NACSIS書誌IDAN00034123
著者名三浦 弘之
三上 正幸
中村 敏男
書誌名帯広畜産大学学術研究報告. 第I部 = Research bulletin of Obihiro Zootechnical University. Series I
別誌名Research bulletin of Obihiro University. Series I
帯広畜産大学学術研究報告. 第1部
学術研究報告
発行元帯広畜産大学
巻号,ページ8巻・ 1号, p.63-70(1973-07)ISSN0470925X
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索引語あじ;ウマ;消化;食肉;パパイン;プロテアーゼ
引用文献数11
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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