貯蔵青果物の品質変化に関する生化学的研究(第3報)

貯蔵青果物の品質変化に関する生化学的研究(第3報)

レコードナンバー80410論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題低温障害バナナ果実の追熟に伴うgluconeogenesisに関する代謝変化
著者名能岡 浄
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ20巻・ 10号, p.456-462(1973-10)ISSN00290394
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索引語熟成;生化学;青果物;代謝;貯蔵;低温;糖;バナナ;品質
引用文献数8
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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