水産物の冷凍冷蔵に関する研究(10)
水産物の冷凍冷蔵に関する研究(10)
| レコードナンバー | 80730 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00007211 | NACSIS書誌ID | AN00227240 |
| 論文副題 | スケトウダラの鮮度と冷凍フィッシュ・ブロックの品質(5) | ||
| 著者名 | 田元 馨 木田 健治 秀里 尊寿 | ||
| 書誌名 | 北水試月報 | ||
| 別誌名 | Journal of Hokkaido Fisheries Experimental Station Journal of the Hokkaido Fisheries Scientific Institution | ||
| 発行元 | [出版者不明] | ||
| 巻号,ページ | 30巻・ 10号, p.32-42(1973) | ISSN | 00183504 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 魚肉;水産物;鮮度;たら;貯蔵;品質;冷凍 | ||
| 引用文献数 | 4 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||